苯甲酸钠（安息香酸钠）
 
　　结构式：

    分子式：C7H5NaO2
    分子量：144.11（按2001年国际相对原子量质量）
    性状：一种白色颗粒或结晶型粉末，及鳞片状无嗅或微带安息香气味，有甜色味，溶于水和乙醇，水溶液成碱性，露置空气中吸潮。
 
    食品工业主要用于酱油、醋、果汁、葡萄酒、果酒、软糖、碳酸饮料并可用于食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁、半固体复合调味料、调味糖浆等。另外，该产品又是印染工业的媒染剂、橡胶工业的增塑剂，并可用于精密电镀、防冻液等。
 
产品质量技术指标
GB1902-2005
项目
指标
苯甲酸钠（乙干基计）的质量分数/% 99.0～100.5
1：10水溶液色度/（铂-钴色号）Hazen ≤ 20
溶液的澄清度试验 通过实验
易氧化物试验 通过实验
酸碱度 通过实验
重金属（以Pb计）的质量分数/% ≤  
砷（As）的质量分数（mg/kg） ≤ 2
硫酸盐（以SO4计）的质量分数/% ≤ 0.1
氧化物（以CI计）的质量分数/% ≤ 0.03
邻苯二甲酸 通过实验
干燥减量的质量分数/% ≤ 1.5
注：砷（As）和重金属（以Pb计）的质量分数为强制性要求。
 
适用范围最大使用量g/kg
范围
用量
备注
酱油、醋、果汁（味）性饮料、果酱（不包括罐头）
1.0
 浓缩果蔬汁不超过2g/kg
葡萄酒、果子酒、软糖
0.8
 苯甲酸钠和苯甲酸同时使用时，以苯甲酸
碳酸饮料
0.2
食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁
2.0
低盐酱菜、酱类、蜜饯
0.5
半固体复合调味料
1.0
调味糖浆
1.0
复合调味料
0.6
包装及贮存要求

　　为内衬食品级塑料袋，外层塑编袋，25kg包装。
　　干燥贮存期二年， 逾期应重新检验是否符合本标准要求。

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